Canelone de carne desfiada com molho de agrião
Ingredientes:
1 pacote de massa para lasanha fresca
- Recheio de Carne Desfiada
- Serve 4 Porções
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
450g de lagarto redondo cortado em cubos
1 dente de alho picado
1/2 colher (chá) de sal marinho
1/2 colher (chá) de cominho em pó
450g de tomate pelado em lata, picado
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure a carne por 10-12 minutos. Abaixe o fogo, junte o alho, sal, cominho e cozinhe por mais 15 minutos.
Adicione o tomate e cozinhe tampado em fogo baixo por 40 minutos, adicionando água se necessário.
Deixe a carne esfriar e desfie com a ajuda de 2 garfos. Volte à panela e deixe no fogo até quase secar.
Coloque o recheio sobre as folhas de massa, enrole como um canudinho e arrume numa travessa.
- Molho de agrião
Ingredientes:
Serve 6 Porções
500g de folhas de agrião
50ml de Azeite Extra Virgem
1 cebola ralada
200ml de caldo de legumes caseiro
100ml de leite desnatado
100g de Queijo Cottage
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão como de costume.
Ao mesmo tempo, cozinhe o agrião no vapor ou em água. Escorra, esprema e reserve.
Refogue a cebola no azeite extra virgem, junte o caldo de legumes e deixe evaporar por um minuto. Junte o agrião, tempere com sal e pimenta e refogue por mais um minuto. Bata no liquidificador junto com o leite e o queijo cottage.
Esquente sem ferver. Despeje sobre os canelones e sirva.
Por: Chef Ana Salles
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