Sopa de batata doce com páprica

Serve: 6 porções

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Oleo de Girassol

1 cebola picada em cubinhos

3 batatas-doces, descascadas e picadas

1 1/2 xícara de leite desnatado

1 xícara de água 

Sal e pimenta a gosto

1 pitada de páprica picante

Modo de preparo:

Numa panela refogue a cebola no oleo de canola ou girassol até ficar bem dourada.

Acrescente os pedaços de batata doce, refogue por 1 minuto e acrescente os líquidos (água e leite)

Coloque sal e pimenta e misture bem.

Deixe cozinhar com a panela semi tampada por cerca de 15 minutos ou até que a batata esteja bem macia.

Coloque a mistura do liquidificador e bata até que fique um creme bem liso

Sirva em porções individuais polvilhando a páprica por cima

Por: Chef Ana Salles