Alergia Alimentar X Intolerância Alimentar

A principal diferença entre alergia e intolerância alimentar é o tipo de resposta que o organismo tem quando está em contato com o alimento.

As intolerâncias alimentares estão presentes em 40% da população e são frequentemente confundidas com alergias. Isso acontece devido ao fato de os sintomas serem, em diversos casos, parecidos. Especialmente aqueles relacionados com quadros gastrintestinais, como: diarreia, gases e distensão abdominal.

Apesar de alguns sintomas serem parecidos, outros são totalmente diferentes. As alergias apresentam sintomas que variam desde erupções cutâneas até problemas mais sérios como as anafilaxias (acometimento de múltiplos órgãos, com ou sem queda da pressão arterial e falta de ar, quadros potencialmente fatais). Já nas intolerâncias alimentares, os sintomas são mais relacionados ao trato gastrointestinal. 

Na alergia há uma resposta imunológica imediata, isto é, o organismo cria anticorpos como se o alimento fosse um agente agressor e por isso os sintomas são generalizados. Já na intolerância alimentar o alimento não é digerido corretamente e, dessa forma, os sintomas surgem principalmente no sistema gastrointestinal.

ALERGIA ALIMENTAR 

Reação específica do organismo que envolve o sistema imunológico.  Predisposição genética, desenvolvimento de um anticorpo específico a um alimento. Envolve Reação Imunológica com produção de Anticorpo da classe IgE específico para o alimento. Ocorre em pessoas geneticamente predispostas. A sensibilização pode ocorrer em qualquer idade.

 INTOLERÂNCIA ALIMENTAR

Reação adversa, reprodutível, que ocorre após a exposição a um determinado alimento, mas que ao contrário da alergia alimentar não envolve o sistema imunológico. A intolerância alimentar é causada pela deficiência ou ausências de alguma enzima digestiva.

Sintomas:

Sintomas de Alergia Alimentar Sintomas de Intolerância Alimentar

Urticária e vermelhidão na pele

Coceira intensa na pele

Dificuldade para respirar

Inchaço no rosto ou língua

Vômitos e diarreia

Dor no estômago

Inchaço da barriga

Excesso de gases intestinais

Sensação de queimação na garganta

Vômitos e diarreia

Características dos sintomas Características dos sintomas

Surgem imediatamente mesmo quando ingere pouca quantidade do alimento e os testes feitos na pele são positivos.

Podem demorar mais de 30 minutos para aparecer, sendo mais graves quanto maior for a quantidade de alimento ingerido, e os testes de alergia feitos na pele não apresentam alteração.

 

A alergia alimentar geralmente é provocado por alimentos como camarão, amendoim, tomate, marisco e kiwi.

A intolerância Alimentar pode ser causada por:

Origem vegetal: Tomate, espinafre, banana, nozes, couve, morango Origem animal: Leite e derivados, ovo, bacalhau, marisco, arenque, camarão, carne bovina Industrializados: Chocolate, vinho tinto, pimenta.

Tratamento:

O tratamento para alergia alimentar consiste em deixar de comer o alimento a que se tem alergia. E se caso coma acidentalmente, procure um médico para ser medicado de forma correta. Mas se os sintomas forem graves, deve-se levar o indivíduo para o hospital, principalmente se ele apresentar lábios muito inchados, dor ou incômodo na garganta e dificuldade para respirar. Neste caso ele pode estar tendo um choque anafilático, e se não for socorrido prontamente poderá morrer por asfixia.

O tratamento para intolerância alimentar pode ser feito através da exclusão do alimento ou aditivo alimentar da dieta do indivíduo e, se possível da eliminação da sua causa. As causas da intolerância alimentar podem ser: genéticas; medicamentosas; alterações anatômicas e comprometimento de alguma glândula que atue na digestão.

Não deixe de procurar um médico ou um nutricionista para detectar o diagnóstico.

Por: Anna Carolina Accioly - Nutricionista