Diferença entre Diet X Light X Zero

Os termos "diet", "light" e "zero" são muito utilizados nos rótulos dos alimentos e podem causar confusão entre os consumidores, na hora da escolha dos produtos. Segundo a legislação vigente, estes termos são utilizados para designar alimentos que têm finalidades especiais. Assim sendo, é necessário constar no rótulo uma tabela de composição, a fim de auxiliar o consumidor.

Veja as definições dadas e algumas informações importantes:

- Produtos Diet: Utilizados em alimentos para dietas com restrição de nutrientes (Carboidratos / gorduras / proteínas / sódio) e nos alimentos para dietas com ingestão controlada (Controle de peso ou açúcares) 

Isentos de um nutriente específico:
     - ausência de açúcar (sacarose, mel, glucose) - é indicado para diabéticos;
     - ausência gordura - indicado para pessoas com problemas de colesterol;
     - ausência de sal - indicado para os hipertensos

Produtos diet produzidos no Brasil podem apresentar no rótulo as expressões: "sem", "isento de", "não contém", "zero", etc..

- Produtos Light: são aqueles que apresentam redução de, no mínimo, 25% de um de seus ingredientes ou calorias, como açúcar, gordura, etc., comparado com o alimento convencional. Sendo indicados para pessoas que desejam controlar a ingestão de calorias.

Para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato / gordura / proteína). 

- Produtos Zero: Foi o último a integrar os termos empregados em embalagens de alimentos. Ele indica restrição ou isenção de algum nutriente em comparação com a versão tradicional. Se a isenção for de açúcares, o produto ainda deve apresentar valor calórico reduzido.

Cuidado: somente quando o alimento é zero por isenção de açúcares ele pode ser consumido por portadores de diabetes.

É muito importante observar que produtos considerados diet podem apresentar mais calorias que produtos tradicionais; é o que acontece com o chocolate diet, por exemplo, ou com o bolo diet. Estes produtos são isentos de açúcar mas apresentam maiores quantidades de gordura, a fim de conferir sabor. Neste caso, os alimentos tornam-se mais calóricos, não sendo recomendados para o controle de peso, e sim para os diabéticos, desde que os mesmos não exagerem em quantidade.

Existem produtos light que também são diet: é o caso do iogurte natural. Este alimento é considerado light por ter reduzido teor de gordura e é diet porque não tem açúcar

Por: Anna Carolina Accioly - Nutricionista