ORIENTAÇÃO PARA PACIENTES HIPERTENSOS 

Hipertensão, usualmente chamada de pressão alta, é ter a pressão arterial, sistematicamente, igual ou maior que 14 por 9. A pressão se eleva por vários motivos, mas principalmente porque os vasos nos quais o sangue circula se contraem. O coração e os vasos podem ser comparados a uma torneira aberta ligada a vários esguichos. Se fecharmos a ponta dos esguichos a pressão lá dentro aumenta. O mesmo ocorre quando o coração bombeia o sangue. Se os vasos são estreitados a pressão sobe.

A pressão alta ataca os vasos, coração, rins e cérebro. Os vasos são recobertos internamente por uma camada muito fina e delicada, que é machucada quando o sangue está circulando com pressão elevada. Com isso, os vasos se tornam endurecidos e estreitados podendo, com o passar dos anos, entupir ou romper. Quando o entupimento de um vaso acontece no coração, causa a angina que pode ocasionar um infarto. No cérebro, o entupimento ou rompimento de um vaso, leva ao "derrame cerebral" ou AVC. Nos rins podem ocorrer alterações na filtração até a paralisação dos órgãos. Todas essas situações são muito graves e podem ser evitadas com o tratamento adequado, bem conduzido por médicos.

O sódio exerce alguma função essencial para o organismo?

O sódio presente na corrente sanguínea é um dos elementos que mantém a quantidade ideal de água fora das células para não sobrecarregar os vasos. Desta forma, a manutenção da pressão arterial ideal também é uma função do sódio, desde que o seu consumo não seja excessivo. A esta função denominamos de equilíbrio hidroeletrolítico. O ideal é consumirmos 2 gramas de sódio e não menos do que 500mg diariamente. No entanto, é fácil excedermos esta quantidade. Ao consumirmos muito sódio, aumentamos o volume de sangue e, consequentemente, a força deste sangue sobre os vasos sanguíneos que o transportam. Com isso, aumentamos a pressão arterial que é um dos principais fatores de risco para as doenças do coração. Além da regulação da pressão arterial, o sódio é essencial para a contração muscular e transmissão de impulsos nervosos.

O cloreto de sódio (NaCl) é uma mistura com 60% de cloreto e 40% de sódio. Portanto, 1 grama de sal de cozinha contém 400mg de sódio. A quantidade diária de sal recomendada pela Organização Mundial Saúde e Sociedade Brasileira de Hipertensão deve ser de 5 gramas, o que representa 2 gramas de sódio. Os produtos industrializados devem especificar, por lei, a quantidade de sódio presente em uma porção daquele alimento. Esta informação está presente na tabela de informação nutricional do rótulo.

 ALIMENTOS A SEREM EVITADOS:

 - Carnes Salgadas = carne seca, costela, bacon, toucinho, lombo, carne de sol, defumados.

- Peixes Salgados ou defumados = bacalhau, arenque, salmão, ostra e outros.

- Embutidos = linguiça, paio, salsicha, salame, mortadela, presunto, peito de peru.

-Alimentos Industrializados = hambúrguer, quibe, almôndegas, salgadinhos, macarrão instantâneo, sopas em pacotes, refrigerantes normais e diet/light.

- Queijos Salgados = parmesão, gorgonzola, provolone, prato, mussarela, catupiry, requeijão e minas com sal.

- Manteiga ou Margarinas = com sal

- Pães, Biscoitos salgados e pastéis.

- Temperos prontos = caldo knor, sazon, molho inglês, molho de alho, mostarda, catchup, molho de soja, maionese, molho de tomate pronto.

- Excesso de café, chá preto, guaraná natural, mate e chocolate.

- Sucos industrializados

- Bebidas Alcoólicas e gasosas.

- Enlatados = salsicha, patê, apresuntado, sardinha, atum, legumes, petit-pois, milho, azeitona.

Obs: Evitar Frituras 

 ALIMENTOS INDICADOS: 

 - Queijo ricota e minas sem sal;

- Legumes, verduras e frutas;

- Leguminosas (FEIJÃO, LENTILHA, ERVILHA, GRÃO-DE-BICO);

- Bolacha de água sem sal e biscoito Maria;

- Geléia de Frutas;

- Leite e iogurte desnatado;

- Óleo vegetal com uso moderado;

- Alho, cebola, vinagre e ervas aromáticas.

 DICAS:

- Pratique atividade física pelo menos 5 dias por semana. Faça caminhadas, suba escadas ao invés de usar o elevador, ande de bicicleta, nade, dance.

- Mantenha um peso saudável. Também é importante avaliar a medida da circunferência abdominal (cintura), que o homem não deve ultrapassar 102 cm e, na mulher, 88 cm.

- Diminua a quantidade de sal na comida. Use no máximo 1 colher de chá para toda a alimentação diária. Não utilize saleiro à mesa e não acrescente sal no alimento depois de pronto.

- Diminua o consumo de bebidas alcoólicas.

- Não fume! Depois da hipertensão, o fumo é o principal fator de risco de doenças cardiovasculares

- Controle o estresse (nervosismo). 

Por Sociedade Brasileira de Hipertensão - adaptado por Anna Carolina Accioly - Nutricionista