Suplementação proteica: Albumina x Caseína x Whey Protein

Muito se fala sobre suplementação de proteína e seus benefícios, seja para pessoas saudáveis ou aquelas que por alguma doença necessitam de um maior aporte proteico.

Hoje temos no mercado diferentes tipos de módulo e de proteína com as quais podemos fazer essa suplementação, mas será que sabemos quais são as suas diferenças e como utilizá-las da melhor forma?

A maioria das pessoas acaba utilizando de forma errada, o que pode acarretar no efeito contrário do desejado, ou até mesmo a uma sobrecarga renal quando utilizado em excesso.

Por isso, resolvi trazer as principais diferenças entre os três tipos de proteínas que são utilizadas na suplementação: albumina, caseína e whey protein.

A albumina é uma proteína produzida pelo fígado, que compõe grande parte do plasma sanguíneo e exerce diversas funções que contribuem para o pleno funcionamento do nosso organismo. Na nossa alimentação, sua principal fonte é a clara de ovo.

A caseína não é uma proteína produzida pelo nosso organismo, ela é encontrada, principalmente, no leite e seus derivados, sendo responsável por cerca de 80% da composição proteica do leite de vaca, tendo função emulsificante. Pode ser encontrada como caseína micelar ou hidrolisada, sendo a hidrolisada de mais rápida absorção.

Já a whey protein é exatamente a proteína do soro do leite extraída durante o processo de transformação do leite em queijo. Pode ser encontrado em três formas: whey protein concentrada, whey protein isolada e whey protein hidrolisada.

Ao comparar os três tipos de proteína que estamos falando, existem duas grandes diferenças entre elas – o valor biológico e o seu tempo de absorção – as quais serão fundamentais para se decidir qual consumir para atingir o efeito desejado.

O valor biológico é basicamente o quanto nosso corpo aproveitará dessa fonte proteica, por isso quanto mais alto o valor biológico melhor. O tempo de absorção está relacionado a quantidade de tempo que nosso organismo levará para absorver, sendo um fator muito importante para a definição dos horários para se tomar cada proteína.

Quando olhamos pelo valor biológico, o whey protein tem o maior valor (104 a 160) e a caseína o menor (média de 77). Em relação ao tempo de absorção é o contrário, a caseína é a de absorção mais lenta (de 2,5 a 4 horas em média) e o whey protein a mais rápida (de 30 a 90 minutos em média). A albumina fica no meio nas duas classificações.

Ah! Então vou tomar o whey protein sempre por ser o de melhor valor biológico e de absorção mais rápida? Não necessariamente. O tipo de proteína utilizada na suplementação vai depender de qual objetivo se tem com ela e o quanto se pode investir também.

Se pensarmos em ganho de massa e suplementação pós exercício físico, o whey protein seria o mais indicado exatamente por ser de mais rápida absorção, porém se pensarmos em manter o anabolismo no período noturno, muitos indicam a caseína como melhor opção por ser a de mais lenta absorção, provendo um fluxo constante de aminoácidos na corrente sanguínea. Porém, se pensarmos em doença crônica, os estudos mostram resultados positivos com a suplementação de albumina, além de ser a de menor custo entre os três.

Vale ressaltar que não há nenhum tipo de restrição em relação ao uso de múltiplas fontes de proteínas, o que na realidade seria pode trazer bons resultados. Assim, dependendo do caso, combinar diferentes suplementações em horários distintos pode ser benéfico.

Claro que para iniciar qualquer tipo de suplementação é necessário um acompanhamento com nutricionista para avaliar se realmente é necessário o uso destes. Muitas vezes um ajuste na alimentação traz mais resultados do que tomar todos esses suplementos. Além disso, suplementação sem dieta adequada também não traz benefício nenhum.

Então, antes de resolver tomar o suplemento que seu amigo/vizinho/parente está tomando, consulte um profissional para te orientar! O melhor investimento que fazemos na vida é na nossa própria saúde.