Orientação Nutricional após Colecistectomia (Retirada da Vesícula Biliar)

Colecistectomia é o nome dado a cirurgia para retirada da vesícula biliar. Esse órgão situado logo abaixo do fígado tem uma função extremamente importante. A vesícula armazena a bile secretada pelo fígado quando não estamos nos alimentando a fim de estarmos sempre prontos para digerir gorduras quando necessário. Essa bile funciona como um detergente natural do nosso organismo, por isso tem essa ação nas gorduras que ingerimos. Ela é formada basicamente por bilirrubinas, sais (principalmente cálcio) e colesterol que é eliminado pelo fígado.

Como se alimentar após a colecistectomia?

Preferir   • Consumo de pouca gordura em cada refeição, pelo menos no primeiro mês, enquanto o organismo se adapta a funcionar sem o reservatório de bile; • Carnes magras (retirar a pele do frango e gordura aparente da carne bovina antes do preparo - Prefira o peito de frango e carnes magras como filé mignon, fraldinha, músculo, patinho); • Preparações cozidas e grelhadas; • Peixes cozidos ou assados: bacalhau, linguado, namorado, dourado, cherne, cavalinha, sardinha, atum e salmão; • Sobremesas à base de frutas, gelatinas, geléia de mocotó, mel; • Infusões claras de café, chá e mate; • Biscoito de água e sal, torradas light; • Óleo não aquecido, adicionando-o cru após a preparação do alimento; como Azeite extra virgem. • Ovo cozido (três vezes por semana); • Hortaliças não flatulentas modificadas pelo cozimento: batata, abóbora, chuchu, cenoura, abobrinha; • Realizar de 5 a 6 refeições por dia, respeitando os horários; • Alimentação em ambientes calmos para facilitar a digestão.

 

Evitar
 
• Alimentos gordurosos (a ingestão deve ser restringida principalmente no primeiro mês; posteriormente podem ser introduzidos lentamente);
• Frituras, feijoada, dobradinha, sarapatel;
• Líquidos até uma hora antes, ou após as principais refeições (almoço e jantar);
• Fast Foods: hambúrgueres, biscoitos, salgadinhos;
• Gordura animal (banha, toucinho, bacon, manteiga);
• Vísceras, embutidos (lingüiça, salame, mortadela);
• Biscoitos e Pães recheados, doces com cremes, folhados;
• Oleaginosas com moderação: amêndoas, nozes, castanha-do-pará, abacate;
• Bebidas alcoólicas, pimenta, picles, mostarda, páprica, curry, molhos picantes, azeitonas, noz-moscada;
• Alimentos flatulentos: brócolis, couve-flor, repolho, batata-doce.

Por: Anna Carolina - Nutricionista