Lasanha de Berinjela com Frango 

Rendimento: 4 porções

Dica: ótimo para inserir no cardápio dos diabeticos

Ingredientes:

- 1 dente de alho

- 6 azeitonas verdes sem caroço

- 1 cebola pequena

- manjericão a gosto

- 1 berinjela grande e crua

- 1 lata de molho de tomate refogado - procure o que tenha menos sódio.

- 2 fatias grossas de ricota

- 1 colher de sopa de salsa

- cebolinha a gosto

- orégano a gosto

- 1 filé de frango grande desfiado

- 1 colher de sopa de azeite extra virgem

- 3 fatias de queijo minas padrão light

Modo de Preparo:

Corte a berinjela com casca em fatias finas no sentido do comprimento deixando de molho em agua e sal por 5 min. Reserve.

Cozinhe o filé de frango em agua e sal por 5 min. Reserve.

Refogue o molho de tomate com alho, cebola e manjericão. Reserve.

Amasse a ricota com um garfo deixando-a esfarelada, tempere com a salsa, cebolinha, orégano, as azeitonas verdes picadas e o frango desfiado. Reserve.

Escorra as berinjelas e seque com papel toalha, leve ao fogo em uma frigideira antiaderente para murchar os dois lados (não colocar óleo na frigideira).

Em um pirex pequeno, coloque 2 colheres de sopa do molho de tomate, fatias de berinjela, a pasta de ricota e frango e outra camada de molho. Repita as camadas terminando com o molho e distribua queijo minas padrão light e o fio de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 30min. Retire o papel alumínio e deixe gratinar por alguns min. Sirva quente.

 

 

INGREDIENTES

- 3 cenouras médias

- 2 ovos organicos

- 1 colher de de sobremesa de fermento em pó

- 1/2 xícara de óleo de canola

- 2 xícaras de açúcar mascavo

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de farinha de farinha de trigo integral

- 1 barra (180g) de chocolate meio amargo 

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno em temperatura média.

Pique o chocolate e reserve.

Bata as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador até formar um creme.

Em uma vasilha, misture o açúcar, as farinhas e o fermento. Aos poucos vá adicionando o creme.

Acrescente o chocolate e coloque nas forminhas de silicone ou de empada, lembrando que essa última precisa estar untada.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

INGREDIENTES

4 unidades de batata inglesa médias; Azeite extra-virgem; Sal a gosto; Alecrim a gosto;

MODO DE PREPARO

Lave as batatas, descasque e corte em cubos. Pré-cozinhe as batatas em água com sal a gosto. Unte uma assadeira com azeite, despeje as batatas, salpique bastante alecrim, regue com azeite e coloque no forno até dourar.

INGREDIENTES

1 maço de brócolis; 100g de amêndoas; 2 dentes de alho; 100g de azeitonas verdes picadas; 1 colher de sopa de cheiro verde picado; 4 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre; Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Higienize o brócolis e depois cozinhe em água com sal, até que fique al dente. Corte o alho em lâminas finas e refogue no óleo de semente de uva. Misture o alho com o azeite, azeitona e o cheiro verde aos brócolis e as amêndoas. Tempere com vinagre.

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de sal marinho; 4 dentes de alho picados; 1 cebola pequena picada; ½ xícara de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão e alecrim); 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino.

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo e guarde em um pote de vidro com tampa plástica, na geladeira por até 15 dias.

Ingredientes:

3 ovos 1 xicara de açúcar demerara ou mascavo 1/2 xícara de farinha de arroz 1 xícara de farinha de linhaça dourada 2 xícaras de farelo de aveia 8 bananas 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida 1 copo de iogurte integral 1 colher de sopa de fermento 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

Disponha os ingredientes secos em uma tigela grande. Bata no liquidificador os ovos com o óleo, o iogurte e 3 bananas. Corte as outras 5 bananas em fatias no sentido do comprimento. Misture a parte líquida com os secos até ficar bem misturadinho. Em uma fôrma de 22cm untada e enfarinhada faça camadas de massa intercalando com camadas de banana, reservando algumas para a cobertura. Finalize a última camada com bananas e polvilhe canela

Leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito (aproximadamente 40 minutos)

 

Fonte: http://www.pitadinha.com/2014/09/bolo-de-banana-e-linhaca.html