Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de grão-de-bico de molho por 6 horas

- 1 Col de chá de tahine (pasta de gergelim)

- Suco de 1 limão espremido

- 1 dente de alho pequeno

- 1 colher (chá) de cominho em pó

- Sal marinho ou rosa do himalaya

- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

- Água do cozimento do grão

Modo de Preparo:

1. Escorra a água do grão-de-bico e em outra água leve ao fogo na panela de pressão.

2. Adicione sal. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

3. Quando terminar, peneire os grãos e reserve a água de cozimento.

4. Coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos e triture bem.

5. Adicione o tahine, suco do limão, cominho e azeite.

6. Continue a bater até obter a textura desejada.

7. Se o homus ficar muito grosso, adicione um pouco da água de cozimento.

8. Sirva com um pouco de azeite bom e salsinha picada.