Filé de Linguado em “ Papilotte “ com Couscous Marroquino

Rendimento: 2 porções

2 unidades de filé de linguado limpo (200g cada) Sal e pimenta a gosto ½ unidade alho poró (usar somente a parte branca) 1 unid cenoura média 1/2 cebola roxa 1 abobrinha 100g de cogumelo shitake ou shimeji 1 colher de sopa de vinho branco Cebolinha picada Tomilho fresco 2 dentes de alho amassados Azeite extra virgem 1 bulbo de gengibre fresco Papel alumínio Papel manteiga

Modo de Preparo:

Cortar todos os legumes em tiras bem finas. Cortar os cogumelos em fatias finas. Reserve.

Tempere os filés de peixe com o vinho branco, o alho, sal, pimenta e a cebolinha picada. Colocar um pedaço grande de papel manteiga e por cima o papel alumínio

Unte o papel com o azeite, coloque os legumes e o filé de peixe por cima. Feche o papel alumínio como um “pacote“.

Coloque os pacotinhos em um tabuleiro e leve ao forno por mais ou menos 20 a 25 min. Retire e sirva no prato direto.

Acompanhe com couscous marroquino.

Coucous marroquino

1/2 caixa de couscous (250 gr) 1/2 saquinho de tomate cereja cortados na metade 1 pepino 2 colher de sopa de vinagre branco 4 colheres de sopa de azeite extra virgem ¼ de molho de salsa picada Ramos de tomilho Sal e Pimenta

Modo de Preparo:

Cozinhe o couscous conforme instruções da embalagem. Solte os grãos com o garfo.

Misture todos os ingredientes, leve a geladeira e sirva acompanhando o peixe.

Por: Chef Ana Salles